பச்சை நிலவு, வெண்டைக்காய் மற்றும் பச்சை பயறு ஆகியவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
பச்சை மூங்கில் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன, செரிமானத்திற்கு உதவுவது முதல் வீக்கம் மற்றும் அஜீரணத்தைத் தடுப்பது வரை. இது பெரும்பாலான தானியங்களை விட குறைவான பைடிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது உங்கள் உடலை இரும்பை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கும். பாக்டீரியா மற்றும் நோய்க்கிருமிகளைக் கொல்லும் பைட்டோநியூட்ரியன்ட்களும் இதில் உள்ளன. மேலும், இறைச்சி கெட்டுப் போவதைக் குறைக்க உதவுவதாகவும் கூறப்படுகிறது.
பச்சைப்பயறு ஒரு தாவர அடிப்படையிலான புரத ஆதாரமாகும்
பச்சைப்பயறு புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும் மற்றும் பல அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது. இது அத்தியாவசிய கனிம இரும்பு மற்றும் நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த மூலமாகும். இது ஃபோலேட்டின் வளமான மூலமாகும், இது நரம்பியக்கடத்தல் நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது. இதில் வைட்டமின் டி உள்ளது, இது எலும்பு முறிவு அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.
பச்சைப்பயறு அடுத்த சூப்பர்ஃபுட் என்று கருதப்படுகிறது, மேலும் இது தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். இது சுவையான மற்றும் இனிப்பு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை வழங்குகிறது. இது பருப்பு வகைகளை மாற்றி உங்கள் செரிமானத்தை மேம்படுத்தும். இது நார்ச்சத்துக்கான நல்ல ஆதாரமாகவும் உள்ளது மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் நிரப்புகிறது. இதில் வைட்டமின் பி6, ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளது.
பச்சைப்பயறு ஒரு முழு தானியமாகும், இதில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது. ஒரு கப் சமைத்த குவளை தினசரி நார்ச்சத்து தேவையில் கிட்டத்தட்ட பாதியை பூர்த்தி செய்ய போதுமானது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் போலல்லாமல், நார்ச்சத்து வயிற்றை நிரப்புகிறது, இது உங்களை முழுமையாக உணரவைக்கிறது மற்றும் அதிகப்படியான உணவைத் தடுக்கிறது.
பச்சைப்பயறு பிளவு, முழு மற்றும் உமி நீக்கப்பட்ட வகைகளில் கிடைக்கிறது. தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் முறையைப் பொறுத்து இது பெரும்பாலும் தரையில் அல்லது பிளவுபடுத்தப்படுகிறது. பச்சைப்பயறு பருப்பு தோல் உரிக்கப்படாமல் பிரிக்கப்பட்டு அதன் வெளிர் பச்சை நிறத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். உமி நீக்கப்பட்ட மற்றும் தோல் நீக்கப்பட்ட பச்சைப்பயறு தட்டையானது மற்றும் விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது.
பச்சைப்பயறு சுத்திகரிப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது துளைகளை அடைப்பதைத் தடுக்கிறது, சருமத்தை எண்ணெய் இல்லாததாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. இதில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் சி உள்ளதால் சருமத்திற்கும் நன்மை பயக்கும். தயிர் அல்லது தேனுடன் கலந்து முகத்தில் ஃபேஸ் பேக்காக தடவி 15 நிமிடம் ஊறவைக்கலாம். இந்த நடைமுறையை வாரத்திற்கு மூன்று முறை மீண்டும் செய்யலாம்.
பச்சைப்பயறு பருப்பு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் வளமான மூலமாகும், இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுடன் போராடுகிறது மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தைத் தடுக்க உதவுகிறது. அதிக அளவு ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் நாள்பட்ட அழற்சி, இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும். பச்சைப்பயறு பருப்பில் இரும்பு, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் தாமிரம் நிறைந்துள்ளது, இது இருதய நோய்களில் இருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது.
பச்சைப்பயறு தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். இது இந்தியாவிலும் பல ஆசிய நாடுகளிலும் பிரபலமான உணவு ஆதாரமாகும். அதன் சுவை லேசானது மற்றும் மண்ணானது. அதன் சுவையை அதிகரிக்க மற்ற பொருட்களுடன் சமைக்கலாம். இது நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் நல்ல மூலமாகும். முளைக்கும்போது, பச்சைக் கீரையில் குறைந்த அளவிலான பைடிக் அமிலம் உள்ளது, இது அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது.
அஜீரணத்தை நிர்வகிப்பதற்கான அக்னியை (செரிமான நெருப்பை) அதிகரிக்க முங் டால் உதவுகிறது
மங் டால், மூங் டால் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது மஞ்சள் வெண்டைக்காய்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது உடலை நச்சுத்தன்மையாக்குவதற்கு நல்லது. முழு பச்சை வெண்டைக்காய்களைத் தவிர்க்கவும், இது கூடுதல் வாயு மற்றும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும். இது செரிமான அமைப்பில் உள்ள மூன்று தோஷங்களை (பிட்டா, வாதா மற்றும் கபா) சமநிலைப்படுத்த உதவுகிறது.
இது நல்ல செரிமானம் மற்றும் பசியை பராமரிக்க உதவுகிறது. இது சருமத்திற்கு ஒரு சக்திவாய்ந்த உணவாகும், மேலும் பிட்டா மற்றும் கப தோஷத்தின் ஏற்றத்தாழ்வு காரணமாக ஏற்படும் தோல் பிரச்சனைகளை நிர்வகிக்க உதவுகிறது. முங் டாலில் உள்ள அஸ்ட்ரிஜென்ட் பண்புகள் சரும பிரச்சனைகளில் இருந்து விடுபடவும் உதவும்.
மங் டால் பசியை மேம்படுத்துகிறது. இது அஜீரணத்தை நிர்வகிக்க அக்னியை (செரிமான சக்தியை) மேம்படுத்துவதாக நம்பப்படுகிறது. அதன் லேசான சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் இதை ஒரு சிறந்த செரிமான தூண்டுதலாக ஆக்குகிறது. செரிமான தீயை மேம்படுத்துவதோடு, முங் பருப்பு உங்கள் மனநிலையை மேம்படுத்த உதவும்.
ஆயுர்வேதத்தில், செரிமானம் ஒரு புனிதமான நெருப்பாக கருதப்படுகிறது. சமஸ்கிருதத்தில் அக்னி என்று அழைக்கப்படுகிறது. நல்ல ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க அதில் கவனம் செலுத்துவது அவசியம். அக்னி நன்றாக எரியும் போது, உணவு உண்ட பிறகு நமக்கு எந்த அசௌகரியமும் ஏற்படாது, நீண்ட நேரம் நிறைவாக உணராது. கூடுதலாக, உணவு எளிதில் செரிமான பாதை வழியாக செல்கிறது.
அக்னியை (செரிமான நெருப்பை) அதிகரிக்க உதவும் மற்றொரு உணவு வெண்டைக்காய். இது அக்னியை (செரிமான நெருப்பை) தூண்ட உதவுகிறது, இது அஜீரணத்திற்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான முதல் படியாகும். கீமோதெரபி அல்லது நாள்பட்ட நோய் உள்ள நோயாளிகளுக்கும் இந்த உணவு நல்லது. இந்த உணவுகள் இலகுவாகவும் ஜீரணிக்க எளிதாகவும் இருக்கும், மேலும் படிப்படியாக அக்னியை அதிகரிக்கும். மாற்றாக, நோயாளி சாதாரண பாசுமதி அரிசியை ஓடானாவாக எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
புதிய, பதப்படுத்தப்படாத உணவுகள் மற்றும் தண்ணீர் குடிப்பது நல்ல செரிமானத்தை பராமரிக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், காஃபின் மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகியவற்றைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இவை அஜீரணத்தை மோசமாக்கும் மற்றும் வாயுவை ஏற்படுத்தும். மேலும், இஞ்சி மற்றும் சைலியம் உமி கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுங்கள், இது பித்த தோஷத்தை அமைதிப்படுத்தவும் வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.
பலவகையான உணவுகளை சாப்பிடுவதைத் தவிர, ஆயுர்வேதம் ஒரு நாளைக்கு மூன்று வேளை உணவுகளை பரிந்துரைக்கிறது - காலை ஒன்று, மாலையில் ஒன்று மற்றும் இரவில் ஒன்று. சூரியன் அதிகமாக இருக்கும் மற்றும் அக்னி உச்சத்தில் இருக்கும் மதிய வேளையில் தான் ஒரு நாளின் மிகப்பெரிய உணவு. ஒரே அமர்வில் அதிக அளவு உணவை உட்கொள்வதைத் தவிர்ப்பதும் முக்கியம்.
ஒரு நல்ல உணவில் ஏராளமான புதிய காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானியங்களும் அடங்கும். பச்சை இலை காய்கறிகள், வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு, முள்ளங்கி, அஸ்பாரகஸ் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை நிறைய சாப்பிடுங்கள். காய்கறிகள் மற்றும் தேநீர் சேர்க்க வேண்டும். உங்கள் உணவில் இஞ்சி தண்ணீரையும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
சரிவிகித உணவுக்கு, இனிப்பு பழங்களை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும். இது செரிமான அமைப்பில் பிட்டாவை சமப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் அமில அளவைக் குறைக்கிறது. பகலில் லேசான உணவையும் சாப்பிட முயற்சிக்க வேண்டும். மாலையில் தாமதமாக சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும், தாமதமாக உணவு செரிமான மண்டலத்தில் உணவின் அளவை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மையை ஏற்படுத்தும்.
இது தாவர அடிப்படையிலான புரத ஆதாரமாகும்
தென்னாப்பிரிக்க விதையான பச்சை பயறு, புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த மூலமாகும். இது புரதத்தின் பல்துறை மற்றும் மலிவான மூலமாகும். இது நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகிறது. இது தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் பிரபலமான ஆதாரமாகும்.
இந்த விதை ஜீரணிக்க எளிதானது, குறைவான பைடிக் அமிலம் உள்ளது, மேலும் வீக்கம் அல்லது வாயுவால் பாதிக்கப்படாது. பாக்டீரியா மற்றும் நோய்க்கிருமிகளைக் கொல்லும் பைட்டோநியூட்ரியன்ட்களும் இதில் உள்ளன. இது கிமு 1,500 முதல் இந்திய சமையலில் பயன்படுத்தப்பட்டது, பின்னர் தென்கிழக்கு ஆசியா முழுவதும் பரவியது. கடந்த இரண்டு தசாப்தங்களில், இது அமெரிக்காவில் பிரபலமாகிவிட்டது, அங்கு இது பிரபலமான உணவாகவும் இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது.
பச்சை பயறு புரதம் நிறைந்தது மற்றும் பல்வேறு வைட்டமின்கள் உள்ளன. இதில் ஃபோலேட் அதிகமாக உள்ளது, இது இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. இதில் வைட்டமின் டி உள்ளது, இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. உண்மையில், இது எலும்பு முறிவு அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.