Mookadalai health benefits in Tamil

வேர்க்கடலை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. அவற்றின் உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு கூடுதலாக, அவை ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் புரதத்தைக் கொண்டுள்ளன. இந்த கட்டுரையில், வேர்க்கடலையின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் அவை உங்கள் வாழ்க்கையை எவ்வாறு மேம்படுத்தலாம் என்பதைப் பார்ப்போம். சுவையாக இருப்பதுடன், வேர்க்கடலை ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது தாய் உணவில் ஒரு மூலப்பொருளாகவோ இருக்கலாம்.

Nutritional value

வேர்க்கடலை ஒரு மலிவு மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டியாகும், இது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. அவை புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் நல்ல மூலமாகும், அவை கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகின்றன. வேர்க்கடலையில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், இரும்புச்சத்தும் ஒரு சிறந்த மூலமாகும், இது ஆற்றல் மட்டங்களை அதிகரிக்க உதவும் ஒரு கனிமமாகும். மேலும், வேர்க்கடலையில் கொழுப்பு இருக்கும் போது, ​​அளவு குறைவாக உள்ளது. ஒரு சேவையின் மொத்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 49 கிராம் மட்டுமே, இது ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் எடை மேலாண்மைக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.

ஒரு கப் வறுத்த அல்லது பச்சை வேர்க்கடலையில் தோராயமாக 828 கலோரிகள் உள்ளன. இதில் 37 கிராம் புரதம், 12 கிராம் நார்ச்சத்து மற்றும் 10 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் வேர்க்கடலையை ஒரு நல்ல சிற்றுண்டியாக ஆக்குகின்றன, இது சாலடுகள், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் தின்பண்டங்களில் சேர்க்கப்படலாம். மேலும், அவை மற்ற கொட்டைகளைப் போல நிரப்பப்படாவிட்டாலும், வேர்க்கடலையில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது.

வேர்க்கடலை பெரும்பாலும் வறுத்த அல்லது உப்பு. இந்த செயல்முறை கொட்டைகள் அதிகமாக சமைக்க காரணமாகிறது. ஆனால், வேர்க்கடலையை பச்சையாக சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது. ஆறியதும் சமைத்துக்கொண்டே இருப்பார்கள். பச்சை வேர்க்கடலை பொதுவாக ஆரோக்கியமானது, ஆனால் அவற்றை அதிக அளவில் சாப்பிடக்கூடாது. வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் வேர்க்கடலையை முற்றிலும் தவிர்க்க வேண்டும்.

வேர்க்கடலை இரத்த லிப்பிட் அளவைக் குறைக்கவும், கிளைசெமிக் கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்தவும் உதவும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகின்றனர். ஏனென்றால், வேர்க்கடலையில் பாலிபினால்கள் உள்ளன, இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முறிவுக்கு உதவும் என்சைம்களைத் தடுக்கிறது. குறிப்பாக, வேர்க்கடலை தோல் இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிரம்பியுள்ளது, இது குடலில் இருந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதை தடுக்க உதவும்.

Antioxidants

வேர்க்கடலையில் ரெட் ஒயினுடன் ஒப்பிடக்கூடிய ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, அவை அவற்றின் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு ஒரு முக்கிய உணவு ஆதாரமாக அமைகின்றன. இதய நோய், புற்றுநோய், சிதைவு நரம்பு நோய்கள், வீக்கம் மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சனைகளில் இருந்து பாதுகாக்கும் ரெஸ்வெராட்ரோல் என்ற உயிர்வேதியியல் கலவை வேர்க்கடலையில் இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. வேர்க்கடலையில் புரதமும் அதிகமாக உள்ளது, இது சரியான உடல் வளர்ச்சியை ஆதரிக்கிறது.

மேலும், வேர்க்கடலை தாவர திசுக்களில் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு உள்ளது. இந்த சேர்மங்களை தனிமைப்படுத்துவது புதுமையான உயிரியக்க கலவைகள் மற்றும் மதிப்பு கூட்டப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு வழிவகுக்கும். வேர்க்கடலையில் நன்மை பயக்கும் கலவைகள் உள்ளதா என்பதை கண்டறிய ஆராய்ச்சி உதவும். வேர்க்கடலையில் வைட்டமின் ஈ சத்து அதிகம் உள்ளதாக ஆய்வாளர்கள் கூறுகின்றனர்.ஆனால், வேர்க்கடலையில் உள்ள பாலிபினால் உள்ளடக்கம் குறித்த தரவுகள் குறைவாக இருப்பதாக அவர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர்.

வேர்க்கடலையில் ஒலிக் அமிலம் எனப்படும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பும் உள்ளது. இந்த ரசாயனம் கொலஸ்ட்ராலைக் குறைப்பதாகவும், இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்றும் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. புளோரிடா பல்கலைக்கழகத்தின் வேர்க்கடலை இனப்பெருக்க மையம் இந்த இரசாயனத்தின் அதிக அளவு கொண்ட வேர்க்கடலை வகைகளை உருவாக்கியுள்ளது. இந்த வேர்க்கடலை மற்ற வேர்க்கடலை வகைகளை விட கணிசமாக நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது. இவற்றின் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் இதற்குக் காரணம் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகின்றனர்.

ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் முக்கியமானவை, ஏனெனில் அவை மனித உடலை தீங்கு விளைவிக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. உயிரணுக்களை சேதப்படுத்தும் நிலையற்ற மூலக்கூறுகளான ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள், இதய நோய், பக்கவாதம், சில புற்றுநோய்கள் மற்றும் மாகுலர் சிதைவு ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையவை. இருப்பினும், அவற்றை உணவில் இருந்து முற்றிலுமாக அகற்ற முடியாது, ஆனால் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த வேர்க்கடலையை உட்கொள்வது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் உங்கள் இடுப்புக்கும் உதவும். இந்த காரணத்திற்காக, வேர்க்கடலை உங்கள் தினசரி உணவில் ஒரு பகுதியாக இருக்க வேண்டும்.

வேர்க்கடலையில் உள்ள ரெஸ்வெராட்ரோல் உட்பட பல உயிர்வேதியியல் சேர்மங்களை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர், இது இருதய நோய், நீரிழிவு மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும். மேலும், வேர்க்கடலையில் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன, மேலும் இந்த நோய்களில் சிலவற்றின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும்.

Fiber

புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரமாக இருப்பதுடன், வேர்க்கடலை ஆரோக்கியமான கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. இந்த பருப்புகளில் பைட்டோஸ்டெரால்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் உள்ளன, அவை ஆக்ஸிஜனேற்றமாகும். ஏராளமான ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்ட ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியான ரெஸ்வெராட்ரோல் அவற்றில் நிறைந்துள்ளது என்பதை அறிந்து நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். ஆனால் நீங்கள் வேர்க்கடலை சாப்பிடத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அதிக நார்ச்சத்து சாப்பிடவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த ஒரு மருத்துவரை அணுகுவது உறுதி.

நிலக்கடலையில் நியாசின் போன்ற முக்கியமான பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்களும் உள்ளன. ஊட்டச்சத்து இதயம் சரியாகச் செயல்பட உதவுகிறது, அது போதுமான இரத்த ஓட்டத்தைப் பெறுகிறது. மேலும், வேர்க்கடலையில் தாமிரம் மற்றும் வைட்டமின் ஈ நிறைந்துள்ளன, அவை உடலின் சரியான செயல்பாட்டிற்குத் தேவைப்படுகின்றன. கூடுதலாக, வேர்க்கடலை உட்கொள்வது இதய நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை 29% வரை குறைக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

வேர்க்கடலையில் இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு நிறைந்துள்ளது. ஒரு வாரத்திற்கு 30 கிராம் வேர்க்கடலையை உட்கொள்வது இருதய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. இருப்பினும், ஆய்வு ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான நபர்களுக்கு மட்டுமே. தொடர்ந்து வேர்க்கடலை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகளை முழுமையாக புரிந்து கொள்ள நீண்ட கால ஆய்வுகள் தேவை.

வேர்க்கடலையில் ஜெனிஸ்டீன் மற்றும் பயோசானின்-ஏ உள்ளிட்ட ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிக அளவில் உள்ளன. வேர்க்கடலையை வறுத்து வேகவைப்பதும் அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறனை அதிகரிக்கும். கூடுதலாக, அவற்றில் 100 கிராமுக்கு எட்டு கிராம் வைட்டமின்-ஈ உள்ளது, இது ஒரு சிறந்த லிப்பிட் கரையக்கூடிய ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். இது ஆக்ஸிஜன் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது.

வேர்க்கடலையில் p-coumaric அமிலம் நிறைந்துள்ளது, இது புற்றுநோயை உண்டாக்கும் நைட்ரோசமைன்களின் உருவாக்கத்தை கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் வயிற்று புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. அவற்றில் ரெஸ்வெராட்ரோலின் அதிக உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது புற்றுநோய், இதய நோய் மற்றும் சிதைவு நரம்பு நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. மேலும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வேர்க்கடலை பாதுகாப்பானது.

Protein

வேர்க்கடலை மிகவும் சத்தான உணவாகும், மேலும் அவை அனைத்து 20 அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டிருக்கின்றன. அவற்றில் பைட்டோஸ்டெரால்கள் மற்றும் ரெஸ்வெராட்ரோல் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன, இது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த கலவைகள் உடலை ஆற்றலாக மாற்ற உதவுகின்றன. அவை பல்வேறு நோய்கள் மற்றும் நிலைமைகளிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன.

கரோனரி இதய நோய் மற்றும் மாரடைப்பு அபாயத்தை வேர்க்கடலை குறைக்கும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. அவற்றில் மோனோ மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் உள்ளன, அவை ஆரோக்கியமான கொழுப்பு வகைகளாகும். இந்த வகை கொழுப்புகள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகின்றன. இருப்பினும், வேர்க்கடலையில் சில நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது, இது அதிக கொழுப்பு அளவுகள் மற்றும் இருதய நோய்களுடன் தொடர்புடையது.

வேர்க்கடலையில் புரதம் மற்றும் அர்ஜினைன் நிறைந்துள்ளன, இது நைட்ரிக் ஆக்சைட்டின் முன்னோடியாகும், இது இரத்த நாளங்களைத் திறக்க உதவுகிறது. இது இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது, இது உடல் முழுவதும் ஆக்ஸிஜனை வழங்குவதற்கு அவசியம். கூடுதலாக, வேர்க்கடலையில் சேதமடைந்த செல்கள் மற்றும் திசுக்களை சரிசெய்யும் புரதங்கள் உள்ளன. தசைகள் குறிப்பாக சேதத்திற்கு ஆளாகின்றன, மேலும் அந்த செல்கள் மற்றும் திசுக்களை சரிசெய்ய வேர்க்கடலை உதவும்.

நிலக்கடலையில் ஆற்றல் வளமும் நிறைந்துள்ளது. கூடுதலாக, அவற்றில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அவை இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன. அவற்றில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களும் உள்ளன, அவை கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கின்றன மற்றும் HDL கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கின்றன. கொலஸ்ட்ரால் அளவு அதிகம் உள்ளவர்களுக்கும், உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கும் இது ஒரு நல்ல செய்தி. அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் இந்த "நல்ல" கொழுப்புகளை மிதமான அளவில் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறது. வேர்க்கடலை புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும், மேலும் இந்த பருப்புகளில் ஒரு சில அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது.

புரதத்துடன் கூடுதலாக, வேர்க்கடலையில் நார்ச்சத்து உள்ளது. இந்த இரண்டு ஊட்டச்சத்துக்களும் ஒரு நபரை நீண்ட நேரம் முழுதாக உணர உதவுகிறது. இது மற்ற உணவு வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது வேர்க்கடலையை ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியாக மாற்றுகிறது. வேர்க்கடலையில் 100 கிராமுக்கு 25 கிராம் புரதம் உள்ளது, இது மற்ற உணவுகளை விட ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியாக அமைகிறது. வேர்க்கடலையில் உள்ள புரதம் உடல் செல்களை உருவாக்குவதற்கு அவசியமானது. இது உடல் செயல்முறைகளை இயங்க வைக்க உதவுகிறது மற்றும் மக்கள் ஆற்றலை உணர உதவுகிறது.

Copper

வேர்க்கடலையில் அதிக அளவு தாமிரம் உள்ளது, இது இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க தேவையான ஒரு கனிமமாகும். இருப்பினும், பலருக்கு இந்த ஊட்டச்சத்து குறைபாடு உள்ளது, மேலும் இது அவர்களின் இதயத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். ஒரு நூறு கிராம் வேர்க்கடலையில், பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி கொடுப்பனவில் 100% தாமிரம் உள்ளது. பீனாலிக் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் புரதத்தின் நல்ல மூலமாகவும் வேர்க்கடலை உள்ளது.

மேலும், வேர்க்கடலையில் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது நுண்ணுயிரிகளின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. ஒரு ஆரோக்கியமான நுண்ணுயிர் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் பல்வேறு நோய்களின் ஆபத்தை குறைக்கிறது. ஒரு ஆரோக்கியமான நுண்ணுயிர் கூட தீங்கு விளைவிக்கும் நோய்க்கிருமிகளிடமிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது. மேலும், வேர்க்கடலை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களால் நிரம்பியுள்ளது, இது செல்களை ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது. ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் நாள்பட்ட நோய்களுக்கு பொதுவான பங்களிப்பாளர்கள் மற்றும் பெரும்பாலும் புற்றுநோய்க்கான முன்னோடிகளாகும்.

கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் உட்பட பல உணவுகளிலும் தாமிரம் காணப்படுகிறது. முந்திரியில் அவுன்ஸ் ஒன்றுக்கு 629 மைக்ரோகிராம் தாமிரமும், சூரியகாந்தி விதையில் 496 மைக்ரோகிராம்களும் உள்ளன. சமைத்த பருப்பு மற்றும் நல்லெண்ணெய் ஆகியவற்றிலும் அதிக அளவு தாமிரம் உள்ளது. வேர்க்கடலை வெண்ணெயில் தாமிரம் நிறைந்துள்ளது, இரண்டு தேக்கரண்டி மட்டுமே 185 மைக்ரோகிராம்களை வழங்குகிறது.

வேர்க்கடலைகள் சந்தைகளில் ஆண்டு முழுவதும் எளிதாகக் கிடைக்கும், மேலும் உரித்த அல்லது உரித்தெடுக்கப்படாத வகைகளில் வாங்கலாம். பதப்படுத்தப்பட்ட கொட்டைகளை விட, உரித்தெடுக்கப்படாத வேர்க்கடலை அதிக சத்தானது. அவற்றை மொத்த தொட்டிகளிலும் அல்லது காற்று புகாத பேக்குகளிலும் வாங்கலாம். இறுக்கமான, கச்சிதமான ஷெல்லைப் பார்த்து, கசப்பான வாசனை உள்ளவற்றை வாங்குவதைத் தவிர்க்கவும். வேர்க்கடலை ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த இடத்தில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது.

வேர்க்கடலை அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது மற்றும் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். அவற்றில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால், ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியாக அவை சிறந்த தேர்வாக அமைகின்றன. மற்ற தின்பண்டங்களை விட அவை ஒரு கிராமுக்கு அதிக புரதத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அதிகம். வேர்க்கடலையில் பல்வேறு வகையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.